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Ingredientes:

•  1 pierna o panceta de cerdo
•  4 cucharadas soperas de pasta de ají panca
•  2 cucharadas soperas de ajo molido
•  1 chorro de sillao
•  1 cucharada sopera de vinagre
•  1 pizca de comino molido
•  ½ cucharadita de pimienta negra molida
•  ½ cucharadita de orégano seco molido
•  1 rama de romero seco
•  jugo de naranja
•  sal al gusto
•  200 mililitros de cerveza negra

Cómo hacer Chancho al horno navideño:

1

Empieza limpiando y sumergiendo las piezas de cerdo en salmuera, es decir, llena una fuente con abundante agua para que cubra el cerdo y añade el 10% del peso en sal. Remueve bien y ahí sumerge el chancho, deja que repose por 2 a 3 horas y, luego, enjuágalo.

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Corta la piel o el cuero del chancho. Para hacerlo, realiza cortes de forma diagonal dejando dos dedos de espacio entre cada corte, procura que el corte solo sea por la parte grasa sin pasarte a la parte magra. Luego, haz otros cortes de forma transversal para obtener rombos. Coloca estas piezas en una bandeja con bordes altos, apta para el horno.

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Aparte, en un bowl pequeño prepara el aderezo. Vierte la pasta de ají panca, el ajo molido, el sillao y un chorrito de vinagre. También añade las especias y hierbas: comino molido, pimienta negra molida, orégano seco molido, romero seco y sal al gusto.

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Mezcla bien y vierte la cerveza negra.

5

Vuelca este aderezo sobre las piezas de cerdo, masajéalas bien y asegúrate de que el aderezo entra en los rincones donde se hicieron los cortes. Deja que marine por lo menos 2 horas, aunque es mejor si lo dejas en la refrigeradora durante toda la noche.

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Al día siguiente precalienta el horno a 170 °C, retira la bandeja de cerdode la refrigeradora y exprime sobre la superficie el jugo una naranja. Luego, cubre con papel aluminio y hornea por 1 hora. Transcurrida la hora, retira el papel aluminio para que la piel dore y se vuelva crujiente. Déjalo hornear por otra hora o hasta que la carne esté bien cocida.

7

Finalmente, retira del horno el chancho navideño, deja enfriar por 10 minutos y sirve inmediatamente. ¡Buen provecho! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

El aroma de las castañas asadas y del boniato es uno de los mayores placeres del otoño. Además, ¿sabías que puedes disfrutar de estos frutos sin necesidad de horno ni brasas? La freidora de aire se ha convertido en un electrodoméstico ideal para preparar castañas en casa de forma rápida, fácil y saludable. En pocos minutos obtendrás unas castañas crujientes por fuera y tiernas por dentro, con todo su sabor natural.

Por todo ello, en RecetasGratis te explicamos cómo hacer castañas en freidora de aire paso a paso, junto con trucos y consejos para que resulten exquisitas.

Ingredientes:

•  300 gramos de castañas frescas
•  1 cucharadita de sal (opcional)
•  1 vaso de agua caliente

Cómo hacer Castañas en freidora de aire:

1

Lava bien las castañas para retirar cualquier resto de polvo o tierra que pueda contener. A continuación, con un cuchillo afilado, haz un corte en cruz en la parte más abombada de cada castaña. Este paso es muy importante para evitar que revienten al cocinarlas.

2

Coloca las castañas en un bol y cúbrelas con agua caliente, debes dejarlas en remojo durante 10 minutos. Este paso ayudará a ablandarse la cáscara para que se pelen más fácilmente después de cocinarlas.

3

Pasado el tiempo indicado, escurre las castañas y sécalas bien con papel de cocina o con un trapo. Puedes añadir una pizca de sal si deseas un toque más sabroso.

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Precalienta la freidora de aire a 200 °C (392 °F) durante 3 minutos y diposita las castañas en la cesta sin amontonarlas, formando una sola capa. Cocina durante 10-12 minutos, agitando la cesta a mitad de cocción para que se asen de manera uniforme por todos los costados.

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Cuando observes que estén doradas y abiertas, retíralas de la freidora y cúbrelas con un paño limpio durante 5 minutos. A continuación, pélalas con cuidado mientras aún están tibias, pero sin quemarte. ¡Ya están listas las castañas en freidora de aire! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Si te ha gustado la receta de Castañas en freidora de aire, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de postres con frutas.

Trucos y consejos para preparar unas exquisitas castañas en airfryer

Te proporcionamos los mejores consejos para preparar unas perfectas castañas asadas en freidora de aire:

• Haz un corte en cruz profundo, pero sin dañar la pulpa para evitar que revienten y facilitar el pelado.
• Remojarlas en agua caliente unos 10 minutos suaviza la piel y mejora la textura.
• Cocina las castañas en una sola capa y agita la cesta a mitad de cocción para que se doren de manera uniforme.
• Puedes añadir sal, especias o un toque de miel o aceite de oliva para intensificar el sabor.
• Ajusta el tiempo según el tamaño: grandes 12-14 min, medianas 10-12 min, pequeñas 8-10 min.
• Tras cocinarlas, cúbrelas con un paño unos minutos; el vapor ayudará a que la piel se desprenda fácilmente.

Además, si quieres conocer más elaboraciones con castañas para preparar en época otoñal, no te pierdas estas exquisitas recetas:

• Mermelada de castañas
• Pan de castañas
• Galletas de castañas

Valor nutricional

(por comensal)

•  Calorías: 285 kcal
•  Proteínas: 4,5 g
•  Grasas: 3 g
•  Carbohidratos: 61,5 g
•  Fibra: 13,5 g